判斷一種物質(zhì)是否為聚丙烯酰胺（PAM）可以從以下幾個方面入手：

外觀與物理性質(zhì)

形態(tài)：聚丙烯酰胺為白色粉末狀或顆粒狀固體，也有部分產(chǎn)品呈現(xiàn)為膠狀。如果是液體聚丙烯酰胺，一般為無色透明或略帶微黃色的粘稠液體。

溶解性：聚丙烯酰胺能在水中緩慢溶解，形成具有一定粘度的溶液。溶解速度因產(chǎn)品類型和分子量不同而有所差異，陰離子型聚丙烯酰胺溶解速度相對較快，非離子型和陽離子型稍慢。一般在常溫下攪拌，經(jīng)過一定時間后應能完全溶解，且溶液不應有明顯的不溶物或沉淀。不溶于大多數(shù)有機溶劑，如乙醇、丙酮等。

粘度：其水溶液具有較高的粘度，且粘度隨濃度和分子量的增加而增大?？梢酝ㄟ^與已知粘度的液體（如水）進行簡單對比，用玻璃棒或攪拌棒在溶液中攪拌，感受溶液的粘性，若明顯比水的粘性大很多，是聚丙烯酰胺。

化學性質(zhì)測試

水解試驗：聚丙烯酰胺在堿性條件下會發(fā)生水解反應，生成含有羧基等基團的產(chǎn)物。取少量樣品，配制成水溶液，加入適量的氫氧化鈉溶液，加熱一段時間后，用鹽酸調(diào)節(jié) pH 至中性，再加入氯化鈣溶液。如果出現(xiàn)白色沉淀，說明樣品是聚丙烯酰胺，因為水解后產(chǎn)生的羧基會與鈣離子反應生成不溶性的羧酸鹽。

紅外光譜分析：利用紅外光譜儀對樣品進行分析，聚丙烯酰胺具有特征的紅外吸收峰。例如，在 1660 - 1690cm?1 處有酰胺基（-CONH?）的羰基伸縮振動吸收峰，在 1540cm?1 左右有酰胺基的 N-H 彎曲振動吸收峰等。通過與標準聚丙烯酰胺的紅外光譜圖進行對比，可準確判斷樣品是否為聚丙烯酰胺。

丙烯酰胺單體殘留檢測：如果樣品是由丙烯酰胺單體聚合而成的聚丙烯酰胺，會有少量丙烯酰胺單體殘留?？梢圆捎酶咝б合嗌V（HPLC）或氣相色譜（GC）等方法對樣品中的丙烯酰胺單體進行檢測。若檢測出有一定量的丙烯酰胺單體殘留，且其他性質(zhì)也符合聚丙烯酰胺的特點，則可進一步確認是聚丙烯酰胺。